最新更新时间：2024-05-21
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2023-12-08 回答
1零点备餐设在厨房与前厅比较方便的过渡地带，备餐人员起到一个收菜单、传递菜单、起菜、传菜、停菜等指挥作用。备餐是前厅顾客与厨房特殊信息沟通的部门，是前厅服务员与后厨厨师及时联系的关键。2备餐间，根据店堂的规模而定。一般分宴会备餐和零点备餐。宴会备餐是在确定宴会的标准、档次和就餐人数以后，服务员可提前将本宴会菜单熟悉，并采取备餐工作。##一、家用 餐厅 备餐台方形艺术家的世界我们是不明白的，一般来说艺术家是不喜欢被拘束的，喜欢的一般都是比较不规则的餐厅备餐台，方形餐厅备餐台高度是1400*800mm*750mm。 二、饭店、水吧方形的餐厅备餐台，以毫米为单位，长宽高为顺序，方形餐厅备餐台高度是2000mm*800mm*750mm。 三、家用餐厅备餐台方形U形U形餐厅备餐台高度是1200*800mm*750mm。一般而言餐厅备餐台一般都分为方形和U形，还有一
