食谱教程：麻山药的做法
大家都知道麻山药是个好东西，具有很多功效，可以美容养颜之外，还具有补脾健胃等作用。麻山药的做法有很多种，不过吃麻山药最好的时间是在春季。那么麻山药可以怎么吃呢？麻山药的做法有哪些呢？小编为大家收集了三个简单的麻山药的简单做法，就是不是厨房高手都可以做的。做法很简单，不过是否做得好，就要看煮菜的经验了。下面就是麻山药的做法。
红焖羊肉麻山药
食材：
主料：羊肉550g、麻山药280g、胡萝卜250g、香菜15g
辅料：葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量
步骤：
1.将羊肉洗净，切成小片。
2.煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。
3.胡萝卜去皮，切成小块。
4.麻山药去皮，切成小块。
5.葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。
6.煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。
7.炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。
8.炒出香味后放入胡萝卜、麻山药、翻炒。
9.放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。
10.倒入开水，水量要没过食材。
11.水开后撇净浮沫，放入香叶。
12.小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1分钟略收浓汤汁即可盛出。
小贴士：
1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。
2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。
3、将麻山药去皮和切时要戴上手套，否则手会很痒。
清炒麻山药片
麻山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
步骤
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜切细丝，大蒜切薄片。
3.红尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋后切小片。
5.麻山药切菱形片。
6.把麻山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入麻山药片，烹入白醋。
10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
木耳麻山药炒肉片
材料：麻山药300g、木耳适量、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜
步骤
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.木耳洗干净，用水泡着。
3.将木耳切条，麻山药切片，青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入木耳、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀。
9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
以上就是麻山药的做法了，其实麻山药的做法有很多种，大家可以自由搭配。有很多朋友喜欢用麻山药来煲汤或者炖汤，这个都是可以的。麻山药还有补虚劳、延年益寿的作用。喜欢养生的朋友就不要错过这个好的药材了。有一些朋友用麻山药来做药膳，这个也是可以的。至于麻山药怎么做得比较好吃。这个就需要朋友你们多加练习煮菜了。
