东北野山参怎么吃及食谱介绍
现如今家家户户的生活水平越来越好，大家也慢慢开始懂得滋补自己的身体，慢慢的市面上补药种类越来越多，而大家吃的最多的还是人参，野山参是一味名贵中药，中国医学认为，东北野山参有补虚救脱、大补元气的功效，能健身益寿延年。东北自古至今盛产人参，闻名世界，尤其是东北的长白山野山参，更是驰名中外的稀世珍品，那么这么好的东北野山参应该怎么吃呢下面就给大家介绍一下。
东北野山参介绍
东北野山参有补虚救脱、大补元气的功效，能健身益寿延年。性味甘、微苦、平;有大补元气、固脱生津、安神的功效。主治妇女崩漏，产后暴脱，久虚不复;阴虚盗汗，眩晕头痛;劳伤虚损，食少倦怠。另外，长白山野山参对于高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等都有一定的治疗作用，可以减轻各种症状。急性传染病肝炎患者在一定的治疗条件下服用东北野山参，有一定的抑制作用。
选材
东北野山参是驰名中外的稀世珍品，由于生长条件十分苛刻，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种，是一味难得的天然绿色补品。而人参与石斛、鹿茸一起列为中国三大滋补佳品。我国前市场上的人参有两种，一种是进口的，一种是国产引种的。进口西洋参口感好、香气足、苦中带甘醇，功效也最好。市面上和药房销售的几块钱一克的西洋参大部分均为国产引种的，进口的人参仅有像福临门人参、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格在十几块到二十几块一克不等。其中以同仁堂最贵，包装也最为漂亮，适合用于送礼;福临门人参面向家用客户，价格较为实惠，适合居家自用。
冬令进补好季节，冬至，是传统冬令进补开始的日子，有条件的人可能会去买支野山参补一补。动辄万元的野山参吃法相当讲究，弄不好白花钱不说，还可能补坏身子，滋补强身要讲究得法，非吃得越多越好，普通人每天吃2-3克，大病初愈或急需调补的人，每天可吃3-9克已经足够了，是药三分毒，野山参也不例外，得法服用可强身，过食暴食伤财亦害体，所谓美味不可多食，道理就在这。
野山参的吃法
最主要的方法将野山参直接切片，每次取鲜参片按3：1折干或泡水、或炖汤、或炖鸡食之，也可直接口含服。山参也可配其它中药泡酒服用。服用山参要每次少量，连续服用一段时间为好，忌讳一次服用太多。传统中医理论认为，山参反藜芦，服用山参时应当注意此项事项。
1、炖服：将山参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，放置于锅内蒸架上，蒸炖4-5个小时即可服用。
2、嚼食：以2-3片山参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用之法。
3、磨粉：将山参磨成细粉，每日吞服，用量视体质而定，一般每次服1-1.5克。
4、冲茶：将山参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后既可服用。以同样的方法重复冲服，直至没有参味为止。
5、泡酒：将整个山参或切成薄片装入瓶内，用50-60度白酒浸泡，每日服之。
6、炖煮食品或小菜：不喜爱参之苦味者，亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋补强身外，更美味可口。参之精华可被肉类吸收，显有山参之甘香及肉类的香甜味，为高级保养佳肴。
7、配成中药服用：山参配成中药应用，适应范围甚广。传统著名补益方剂有：四君
汤、六君子汤、补养中益气汤、八珍汤、山参养容汤等
8、配成酒料：由山参、阳霍叶、巴戟天、女真子、北芪、红景天、阴阳霍、枸杞、天麻、蛤蚧等十几味中药材按一定量配伍而成，是滋补身体的理想佳品。
功效：调经益血、祛风散寒、滋阴补阳、活血通洛。对风湿关节炎，阳痿早泄，性冷失调等有特殊的疗效。
用法用量：将本酒料放入5升以上的容器里，加入5公斤左右优质白酒(50度左右)浸泡10-15天，然后每天早饭前和晚饭后服用，每次25毫升左右。需长期服用，当酒饮用一半左右时续加白酒。
东北野山参食谱
参苓粥
【原料】东北野山参10克白茯苓(去黑皮)10克粳米100克生姜10克食盐少许
【制作】1.将东北野山参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。
2.将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。
【功效】健脾益气，补虚。适用于虚赢少气;亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦。
东北野山参炖猪肘
【原料】东北野山参10克、猪肘500克、料酒10克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、姜5克、葱10克。
【制作】1、将东北野山参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片;姜拍松，葱切段。
2、猪肘子洗净，切成块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入东北野山参、姜、葱、料酒，加水适量。将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成
【功效】补元气，益气血。适用于体虚羸瘦，面色痿黄，四肢厥冷，腰膝酸软等症。
以上呢就是东北野山参的介绍以及怎么吃得方法，因其有滋补的效果显著，在中国乃至全世界都有很高的声誉。可是东北人参的吃法有很多，有的说泡水喝，有的说炖着吃，有人说研成粉末，到底还是煲汤食用效果最佳，但是东北野山参虽然具有良好的功效，但是大家千万要记住的是人参不能够过量食用，否则会引起不可预测的副作用，甚至会加重病情，因此食用人参的时候我们最好咨询一下医师，不要擅自做主加量。
